La cocina es una de las características de la identidad y cultura de Italia que distingue a este país en el mundo entero, es por eso que se llevará a cabo esta semana gastronómica que pretende promover y defender el valor del “made in Italy” agroalimentar en el extranjero.
Un eje principal de la iniciativa es la valorización de la identidad de la gastronomía nacional, tratando de poner de manifiesto la enorme cantidad de mistificaciones que fuera de las fronteras nacionales quitan importantes espacios de mercado a los productos originales. Italia es el único país en el mundo que cuenta con casi 300 especialidades de Denominación de Origen Protegida (DOP) e IGP (Indicación Geográfica Protegida) reconocidas a nivel de comunidad europea y más de 400 vinos con Denominación de Origen Controlado.
La llamada agro-piratería internacional utiliza impropiamente palabras, colores, localidades, imágenes, denominaciones y recetas que hacen referencia a Italia para promover productos falsificados que poco o nada tienen que ver con la realidad nacional. De hecho, dos de tres productos alimentares de tipo italiano en el extranjero son falsos y el mercado de las imitaciones de comida “made in Italy” vale más de 70 billones de Dólares. Estos temas de protección y promoción de la gastronomía en otros países será uno de los ejes centrales de la Semana de la Cocina.
“Internacionalmente los italianos llevamos el sello distintivo de nuestra espectacular gastronomía, es por eso que estamos emocionados de presentar nuestra 2da versión de la Semana de la Cocina Italiana en todo el mundo, lo cual será como compartirle un poco de Italia al mundo entero”, comenta Edoardo Pucci, Embajador de Italia.
