Débora Fadul, Pablo Díaz y Sergio Díaz representaron la gastronomía de Guatemala a nivel internacional.
El renombrado evento The Best Chef Awards reunió a pensadores y líderes de la gastronomía y la alta cocina del mundo, en su octava edición en Dubai en Emiratos Árabes Unidos, titulada “La (R)evolución del futuro de la comida”, del 4 al 6 de noviembre. Durante estos días, los más de 550 chefs asistentes de 61 países, tuvieron la oportunidad de ser testigos de experiencias de las artes culinarias más innovadoras a nivel mundial.
En representación de Guatemala, la chef Debora Fadul, del restaurante DIACA, se ubicó en el puesto 76 del ranking Top 100, mientras que Pablo Díaz, del restaurante Mercado 24, fue distinguido en la categoría Excellent. Por su parte, el chef Sergio Díaz, creador del restaurante Sublime, galardonado por segundo año consecutivo con el premio a “The Best Retaurant” de Guatemala por The 50th Best, también recibió un reconocimiento destacado en la categoría Excellent.
“Cocinar es una mezcla entre arte y ciencia que se ha convertido en mi pasión, es una forma creativa de contar historias, Guatemala tiene una riqueza única en la gastronomía y me siento muy orgulloso de poder compartirla con personas de mí mismo país que forman parte de los mejores chefs, es una oportunidad que nos permite seguir aprendiendo y mostrando lo que la cocina guatemalteca tiene para ofrecer”, expresó el chef, Sergio Díaz.
En este evento también se realizaron las premiaciones:
The Best (R) Evolution: Albert Adrià, Enigma (España)
The Best Chef Pastry Award: René Frank, Coda (Alemania)
The Best New Entry Award: Mei Kogo, Sushi-Meino (Japón)
The Best Terroir Award: Jaime Rodríguez, Celele (Colombia)
The Best Science Award: Ángel León, Aponiente (España)
The Best Food Art Award: Julien Royer, Odette (Singapur)
The Best NextGen Award: Michele Lazzarini, Contrada Bricconi (Italia)
The Best Dining Experience Award: Vaughan Mabee, Amisfiled (Nueva Zelanda)
The Best Creativity Award: Paco Méndez, Come Restaurant (España)
The Best Dubai Award: Himanshu Saini, Trèsind (EAU)
Premio a la mejor votación de los profesionales: Ana Roš, Hiša Franko (Eslovenia)
Premio a los mejores orígenes y al futuro: (1) Eva, Lilian, Emilie Rihani, Three by Eva (EAU) (2) Mohamad, Wassim, Omar Orfali, Orfali Bros (EAU)
Esta celebración se centra en aquellos cocineros que no solo destacan por su técnica y creatividad en la cocina, sino que también por su capacidad de innovar y su influencia en la gastronomía global.
El primer lugar The Best Chefs Awards 2024 fue para Rasmus Munk, chef de Alchemist (Dinamarca), seguido por Albert Adrià de Enigma (España) en segundo lugar, y Erick Vildgaard de Jordnaer (Dinamarca) en tercer lugar.
